PUKIS LABU ENAK DAN LEMBUT

Guys…beberapa resep aku buat dalam bentuk video, bisa dicheck di youtube machediary ya, jangan lupa susbcribe juga hehehehe

Pukis Labu Kuning made by @mache diary resep by @fridajoincoffee

Bahan Biang:

1 sdt ragi instan (Fermipan/SAF)

¼ sdt gula pasir

2 sdm air hangat Campur semua bahan biang, diamkan 5 menit sampe berbusa, tanda ragi masih aktif.

Bahan:

150 gr labu kuning (ditimbang setelah dikukus)

100 gr gula pasir

180 gr tepung terigu

3 butir telur 100 ml santan (65ml santan instan + air)

2 sdm mentega dilelehkan

Cara Membuat:

Haluskan labu kuning. Campurkan dengan semua bahan: gula pasir, terigu, telur, santan dan biang. Aku campur semuanya ke dalam chopper Istirahatkan adonan selama 30 menit. Tutup dengan lap bersih. Masukkan mentega cair. Aduk rata sampai gelembung busanya hilang. Masukan adonan ke loyang pukis yg sdh dipanaskan, jangan terlalu penuh banget pas ngisi adonan. Boleh diberi mesis atau keju bila suka. Masak hingga pukis matang. Angkat dan sajikan.

Ayam Goreng Mentega

Hi smuanya, ig aku sekarang sudah diganti ke @mache.cooksperiment ya.
bila teman2 mau melihat resep2 yang lebih lengkap bisa mengunjungi instagram aku di @mache.cooksperiment ya

AYAM GORENG SAUS MENTEGA

BAHAN
Ayam fillet, potong (skitar 350 – 400 gr)
1.5 sdm saus tiram
3 siung bawang putih, parut halus
penyedap rasa
merica

BAHAN PELAPIS
1 telur kocok
5 sdm tepung terigu (secukupnya)
1 sdt tepung beras
1 sdt maizena
boleh ditambah garam dan penyedap bila suka.

BAHAN SAUS MENTEGA
2 sdm margarine untuk tumis
1/2 butir bawang bombay, iris
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap inggris
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt gula
air perasan Jeruk limo 1 sdt
Secukupnya garam, gula untuk menyesuaikan rasa saat kuah sudah dimasak.
penyedap rasa (aku pakai royco ayam)
Air minum 125 – 150 ml

CARA MEMBUAT:
Siapkan wadah dan campurkan bahan marinasi ke daging ayam. Diamkan sekitar 15-20 menit smp bumbu meresap.

Celup ayam ke telur kocok dan kemudian balur ke tepung pelapis. Goreng di minyak panas sampai kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan

Panaskan margarine kemudian tumis bawang putih sampai wangi, masukan bombay iris dan tumis sebentar. Masukan bahan sausnya dan beri air. Cicip dan koreksi rasa dengan penambahan gula dan garam, penyedap.

Bila rasa kuah sudah pas, masukkan ayam goreng tepung ke saus yang sudah dibuat, aduk rata dan sajikan.


GOD BLESS YOU

Nasi Tim Daun pandan

untuk melihat video proses pembuatan, maka teman2 bisa lihat reels di instagram @mache.cooksperiment atau bisa juga ke youtube :

https://www.youtube.com/channel/UC9kOyeJWlXcYfDHmnejgDtw 

atau tiktok Mache.diary

Nasi Tim Pandan
by @mache.cooksperiment

Bahan
daun pandan untuk membuat wadahnya.
1/2 ekor ayam kampung, rebus dan potong kotak dagingnya
jamur kancing kaleng / fresh (pas ga punya)
nasi

Bawang merah 6 pcs
bawang putih 3 pcs
1 kemiri sangrai, haluskan
saus tiram
kecap manis
kecap asin
gula
garam
merica
kaldu jamur
air rebusan ayam
telur rebus

CARA MEMBUAT :

rebus ayam sampai dagingnya empuk. Tiriskan, dinginkan dan potong daging kotak2.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan kemiri sampai wangi dan sedikit kecoklatan. Masukan suwiran ayamnya dan jamur kancing bila ada. Bumbu dengan saus titam, kecap manis, kecap asin, merica, kaldu jamur, aduk rata.

Beri air rebusan kaldu ayam secukupnya. Aduk rata dan masukan telur rebus. Masak sampai telur berwarna kecoklatan dan kuah berkurang (sisakan kuahnya untuk di nasi). Cicip rasanya apakah sudah pas, sesuaikan dengan penambahan garam dan gula.

Siapkan takir daun pandan dan masukan nasi dan sisakan sedikit untuk diisi dengan daging dan telurnya. Beri juga kuah daging pada nasinya.

Kukus nasi tim selama 30 menit. Saat 15 menit pertama, aku tambahkan lg kuah ayam kecap pada nasi timnya dan lanjut kukus dengan total 30 menit mengukusnya. Jangan terlalu banyak mengisi kuah pada nasi tim nya karena takut nanti bocor. Lebih baik buat 2x masuk seperti cara yang aku lakukan.

SELAMAT MENCOBA
GOD BLESS YOU

Roti Motif Jerapah

untuk melihat video proses pembuatan roti ini, maka teman2 bisa lihat reels di instagram @mache.cooksperiment atau bisa juga ke youtube :

https://www.youtube.com/channel/UC9kOyeJWlXcYfDHmnejgDtw atau tiktok Mache.diary

Lagi bikin roti and didiamkan sampe ngembang tapi kelupaan sama adonan karena lagi sibuk2 sama kerjaan yang lain, alhasil rotinya sdh keburu over proofing 🤗🤗
kalo mamak yg perfectionist pasti akan bikin ulang lagi, tapi kalo Mache sih ya sdh iklas aja yah nerima hasilnya slm kaga jelek2 banget hihiih… ga lama kemudian jg nih roti bakalan menghilang dari penglihatan, alias masuk perut cuy….

Roti Tawar Motif Jerapah
made by @mache.cooksperiment

BAHAN :
400 tp terigu prorein tinggi
2 sdt full susu bubuk
2 telur utuh
80 gula
susu 180 ml (aku pakai susu hangat)
5 gr ragi
50 gr butter
4 gr garam

CARA MEMBUAT :
Mixer tepung, gula,ragi instant dan kuning telur smp merata, masukkan susu cair secara bertahap (jangan langsung semua, sambil di mixer, masukan susu smbl di mix terus sampai kelembapan tepung sesuai).

Jika adonan mulai kalis, masukkan butter dan garam, lalu mixer lagi hingga Kalis elastis.
Test kelenturan adonan

Timbang adonan. Berat adonan aku 814gr dan aku bagi jadi 300 gr (putih), 275 gr (diberi perisa mocca) dan 235 gr (diberi perisa coklat). lalu masing masing adonan per warna dibagi menjadi 9 bagian.
Ambil 1 adonan mocca, lalu gilas memanjang dan gulung lalu ambil adonan coklat dan gilas, gulung dan bungkus adonan mocca dalam adonan coklat. Rapihkan pinggirannya. Dan kemudian bungkus lagi kedua adonan tersebut dengan adonan putih.

bagi masing2 adonan menjadi 2 bagian sama panjang, lalu susun di loyang selang seling. (lengkap nanti bisa lihat di video).

Diamkan adonan smp mengembang dua kali lipat (sesuaikan suhu ruangan). ttp adonan slm di proofing. bila sdh 2x lipat mengembang

Panggang selama 40 menit suhu 175 – 180 DC (sesuaikan oven masing).

Potong rotinya dan siap disajikan dengan selai atau dicelup susu atau kopi

SELAMAT MENCOBA
GOD BLESS YOU

DOnat PizZA (DOZA)

• 

  DOZA (DONAT PIZZA)

Untuk resep lainnya bisa intik ke ig @mache_kitchen

Mache bkn camilan buat kluarga, bkn donat labu aja tp dikasih topping biar kayak pizza gt jadinya. Tadinya mau dikasih potongan ham juga tp sayang ham nya habis. Jadinya cm ksh mayo, saos tomat + mozarella and cucok rasanya Mak… endeus euy, si kecil suka n paksu jg suka..

DOZA

(DOnat pizZA)
made by @mache_kitchen
resep donat by Mbak @fitrisasmaya

BAHAN :
170 gram terigu pro tinggi
100 gram terigu pro sedang
50 gr gula pasir
100 gram labu kuning, kukus haluskan
1 pcs telur
3 sdm air hangat
5 gr ragi instant (1 sdt munjung)
45 gr butter
1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT :
Mixer smua bahan, kecuali mentega dan garam.

Mixer sampai setengah kalis, baru masukkan mentega dan garam.

Mixer lagi sampai adonan kalis elastis.
bulatkan adonan,simpan adonan di wadah yg sdh dioles minyak,
Tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih.

Diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat, lalu kempeskan adonan.

Pindahkan ke silmat lalu uleni sebentar.

Bentuk donat sesuai selera dan taruh di atas kertas baking (kertas baking ditaburi dengan terigu ya biar gk lengket).

Diamkan sampai mengembang lagi, kurang lebih 15 menit (hati2 jangan over profing)

Bila sudah mengembang, tekan bagian atasnya supaya agak pipih

Lubangi dengan cetakan donat atau cookies cutter bentuk bulat/ ujung spuit. (aku tdk bolongin)

Goreng diminyak panas api sedang sampai matang, sekali balik saja spy tidak banyak menyerap minyak.

Angkat dan tiriskan donat, letakan diatas tissue dapur.

Finishing:
beri mayo, saus tomat / sambal, beri taburan keju parut diatas donat. lalu panggang dengan api atas smp mozarella meleleh n beri sdkt taburan oregano bubuk n panggang sbntar lg.

SELAMAT MENCOBA
GOD BLESS YOU