Archive | Masak masak yuuuk RSS feed for this section

Ikan Masak Kecap

10 Oct

Ikan masak kecap ini merupakan masakan yang Mama-ku suka buat, entah ini masakan khas bangka atau masakan ala si Mama. Masakan ini tergolong sederhana, tapi kami sekeluarga menyukai masakan ini, terutama si Papa yang suka sekali makan bumbu, tomat dan daun bawangnya.

Ikan yang digunakan adalah ikan tenggiri, jika diganti dengan ikan lainnya harusnya juga bisa, cuma karena si Mama ini pecinta ikan tenggiri jadinya ya dibuatnya dengan ikan tenggiri deh.

IKAN MASAK KECAP

sd

Bahan :

* Ikan tenggiri ( 2 – 3 potong)

* Tomat merah 2 – 3 pcs, belah menjadi 4 sampai 6 bagian. Jika suka, tomat bisa ditambahkan lagi.

* Cabe keriting merah, iris miring

* Bawang putih 3 pcs, iris

* Bawang merah 6 -8 pcs, iris

* Daun bawang, iris menyamping aga tebal (aku ga ada daun bawang jadi aku skip)

* Kecap asin (aku pakai kecap asin Bangka cap gajah). Karena ini masakan buatan si Mama jadi tiap masak harus pakai kecap khas Bangka deh 🙂

* Mecin

* Merica

* Garam

CARA MEMBUAT :

ds

1. Goreng ikan tenggiri sampai coklat, angkat dan sisihkan.

2. Tumis bawang putih, bawang merah sebentar, masukan cabe iris, tumis sampai wangi dan kecoklatan.

3. Masukan tomat dan tumis sebentar.

4. Masukan air secukupnya.

5. Beri kecap asin bangka, garam, mecin dan merica secukupnya. Cicipi apakah rasa asinnya sudah pas atau belum.

6. Masukan irisan daun bawang. Masak sebentar sebelum diangkat.

7. Angkat dan sajikan.

HAVE A BLESSED DAY
GOD BLESS YOU
AJA AJA FIGHTING !!

Advertisements

Jamur Enoki Goreng

10 Oct

Belakangan ini aku sudah cukup lama ngak meng-update blog ini 🙂
Postingan terakhir di upload pada 23 April dan baru today sempat ngepost lagi PR lama yang tertunda.

Memang belakangan aku sedang mengurangi aktivitas dan sudah hampir 6 bulan ini jadinya aku tidak masak-masak. Dan selama masa istirahat ini aku banyak meluangkan waktu di rumah Mama-ku, kebetulan disana kami tidak berlangganan internet, jadinya ga bisa posting2 lagi deh sementara ini dan yang aktif hanya bisa membalas comment yang masuk.

Minggu ini kebetulan aku lagi balik ke rumah, jadinya aku bisa internetan sepuasnya. Karena lagi bosan nonton K-drama jadinya aku posting aja deh PR lama yang tertunda.

JAMUR ENOKI GORENG

asa

Jamur enoki goreng ini merupakan favorit-nya si Hubby. Kalau tidak menimbang banyaknya minyak dan kolestrol, pastinya tiap hari sudah aku sediakan deh tiap hari buat Hubby makan. Selain karena prosesnya yang simple banget dan harga yang murah dan rasa yang nikmat, pastinya aku bakalan sering buat jamur goreng ini kalau makanan ini menyehatkan, sayangnya makanan ini tidak menyehatkan hihihi

Untuk membuat jamur goreng ini mudah banget karena aku menggunakan tepung instant saja.

Bahan yang di butuhkan :

* Jamur enoki

* Telur ayam untuk olesan

* Tepung bumbu kobe (aku pakai yang kemasan warna putih)

* Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Cuci bersih jamur enoki dan tiriskan.

2. Lumuri jamur di kocokan telur.

3. Gulingkan jamur pada tepung.
Pada proses ini jamur mudah menempel, jadi biasanya aku di bantu oleh asisten rumah tangga untuk memisahkan jamur ini supaya tidak lengket (menggumpal) dan aku tinggal mengaduk selama proses penggorengan.

asasas

4. Goreng sampai jamur berwarna coklat keemasan.

5. Angkat dan tiriskan. Nikmatnya di santap selagi panas dan garing. Jika tidak habis, setelah jamur kering bisa disimpan di wadah tertutup, tapi rasanya tidak akan segaring pertama kali di goreng.

6. Sajikan dengan saus sambal atau mayonaise.

Mudah banget kan membuat jamur enoki goreng ini. Pertama kali kami memakan jamur ini adalah di restoran Tawan. Dasarnya pecinta gorengan jadinya walaupun hanya jamur tapi kalau sudah ketemu saus sambal botol pastinya tambah nikmat deh…

HAVE A BLESSED DAY
GOD BLESS YOU
AJA AJA FIGHTING !!

 

Fresh salad with Sunkist Dressing

23 Apr

Buat pecinta salad atau buat yang lagi berdiet ria… salad merupakan pilihan yang tepat banget. Resep kali ini tidak menggunakan mayonaise dan telur, jadinya pasti sehat banget deh. Untuk resep salad ini aku intip dari resepnya JTT tapi tidak percis percis banget seperti dengan resep Jtt, dan setelah di praktekan rasanya maknyus juga dan aku suka juga mengkonsumsi salad dengan dressing sunkist ini. Sudah beberapa kali aku membuat salad ini dan untuk ke depan juga aku akan sering membuat salad ini hehehe… Thank’s to JTT aku bisa mencicipi salad yang super fresh ini.

Walau salad ini hanya tergolong sayuran, tapi untuk membuat salad ini cukup membutuhkan budget juga secara sunkist kan mahal hehehe… Ditambah dengan paprika merah dan kuning serta brokoli. Yang murah hanya tomat, seledri dan timunnya saja. Tapi untuk kesehatan tentunya harga untuk membuat salad ini jauh lebih murah dibandingkan dengan mengkonsumsi salad dengan mayonaise atau thousand island.

Fresh salad with Sunkist Dressing

 

Untitled-1

 

Bahan :

* 1  jeruk sunkist besar, potong dan buang kulitnya (ambil pulpy nya saja). Kadang aku pakai 2 sunkist dan tinggal menyesuaikan manis asam asinnya saja nantinya. Dengan 2 sunkist ukuran sedang maka dressing akan menjadi lebih encer.

* Daun selada, cuci bersih dan potong.

* Paprika merah, potong korek api

* Paprika kuning, potong korek api

* Timun, iris tipis

* Tomat, iris tipis

* 1/2 Brokoli, rebus sebentar.

* Jeruk Nipis 1 pcs kecil

* Garam

* Gula

 

CARA MEMBUAT  DRESSING:

1. Siapkan blender dan kupas jeruk sunkist sampai bersih, sisakan pulpy nya saja dan masukan dalam blender.

2. Tambahkan perasan jeruk nipis, jika tidak suka asam jangan taruh semua..

3. Masukan 50 cc olive oil yang bisa untuk dimiinum. Aku pakai EVOO (extra Virgin Olive Oil) bertoli.

4. Masukan gula pasir (sesuaikan dengan selera manis masing-masing)

5. Beri 1/4 – 1/2 sdt garam ( sesuai selera).

6. Beri sedikit merica bubuk

7. Geprek 1 bawang putih,

–> Blender semua bahan diatas. Setelah itu cicipi apakah rasa manis, asam dan asin sudah cukup. Jika 1 jeruk nipis masih belum cukup asam, bisa ditambahkan 1/2 – 1 sdt rice vinegar. Tapi cicipi dulu apakah dressing yang dibuat sudah sesuai dengan selera. Jika sudah pas rasanya simpan dressing ke dalam kulkas.

Finishing :

1. Siapkan piring dan beri irisan selada, paprika merah dan kuning, brokoli, timun dan tomat, lalu siram dengan dressing yang sudah dibuat. Sajikan dingin juga nikmat.

xf

 

Rasa salad ini adalah manis asam dan asin. Aku lebih suka salad ini disajikan dalam keadaan dingin. Jika ingin ada rasa sedikit sensasi pedas, bisa ditambahkan sedikit cabai bubuk pada salad. Silahkan dicoba ya,.. seger banget salad nya…

HAVE A BLESSED DAY
GOD BLESS YOU
AJA AJA FIGHTING !!

 

 

 

Gulai Daun Singkong Ala Mama

28 Mar

Gulai daun singkong merupakan menu favorit saya, tapi ya dikarenakan dimasak menggunakan santan jadinya saya ga bisa sering memasak gulai daun singkong deh. Dulu sebelum nikah si Mama suka memasak gulai daun singkong dan kalau sudah makan gulai daun singkong aku bisa lupa diri kadang hehehe… Gulai daun singkong buatan Mama soalnya enak dan pas aku masak gulai daun singkong versi Mama di rumah, pembantu di rumah pas nyicip kuahnya malah bilang kok ini enak sih, biasa dia suka masak gulai daun singkong juga tapi rasanya berbeda dengan gulai daun singkong ala Mama. Perbedaan pada gulai daun singkong ala Mama dan ala pembantu di rumah masak adalah penggunaan ebi dan terasi. Suamiku ga suka dengan ebi jadinya kalau masak ya jarang pakai ebi, kalaupun pakai ebi pastinya dia ga akan makan. Tapi kali ini dia bilang oke walau ada bau ebi-nya.

GULAI DAUN SINGKONG

Gulai daun singkong   Bahan :

* 4 ikat daun singkong (ambil yang muda dan daunya masih lembut).

Bumbu Halus : 

* Bawang merah 7-8 pcs yang aga sedang.

* Cabai keriting & rawit sesuai dengan selera pedas.Kalau aku sih aku tambah dengan cabai kering.

* Kunyit 1 ruas

* 1 serai ambil putihnya saja

* Terasi 1 sdt full

* Ebi 1-2 sdm, cuci bersih. (karena suami ga sk ebi, kemarin aku hanya pakai 1 sdm saja).

 

Tambahan :

* Lengkuas 1 ruas, geprek

* 1 serai di geprek (optional). aku suka wangi serai jadi aku tambahkan 1 lagi.

* Santan setengah kental secukupnya.

* Garam

* Gula

* Mecin

 

CARA MEMBUAT :

1. Rebus daun singkong sampai agak lembut (beri garam + sedikit air abu (optional), angkat dan cuci dengan air dingin. Peras dan buang air sisa rebusan daun singkong, lalu potong- potong daun singkong yang telah di peras.

2. Tumis bumbu halus, lengkuas dan serai sampai wangi.

3. Masukan air santan. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.

4. Jika sudah mendidih, beri garam, gula dan mecin, cicipi rasanya apakah sudah pas asin dan manisnya.

5. Masukan daun singkong yang telah di potong-potong.

6. Masak sampai daun singkong menjadi lembek sesuai selera.

7. Angkat dan sajikan. Nikmat….

Nah mudah kan membuat gulai daun singkong? ga seribet yang dibayangkan ternyata dan hasilnya juga maknyus… So buat yang ingin mencoba memasak gulai daun singkong di rumah, silahkan mencoba resep ala Mama-ku.

 

HAPPY COOKING

GOD BLESS YOU

AJA AJA FIGHTING !!

 

Mushroom katsu

26 Mar

 

 

Terkadang aku bingung juga membuatkan bekal makan siang buat suami. Makanan yang diutamakan adalah yang cepat dimasak dan ga terlalu ribet prosesnya dikarenakan aku hanya memiliki waktu satu jam saja untuk menyelesaikan bekal buat si Hubby.

Kemarin ini aku kepingin membuat chicken katsu don buat si Hubby, eh tapinya ayamnya masih keras membeku didalam lemari es. Saat kutengok isi kulkas eh ternyata ada si jamur tiram putih yang kalau di goreng akan memberikan rasa yang mirip dengan daging, so tanpa ragu aku mencoba membuat katsu dengan versi vegetarian.

Untuk resepnya sama dengan chicken katsu don yang pernah aku share sebelumnya, yang beda hanya penggunaan ayam diganti dengan jamur. Selain rasanya enak, tentunya akan lebih jauh hemat juga.

Resepnya silahkan lihat ke link dibawah ya :

https://shinhyoaeippeo.wordpress.com/2012/01/11/chicken-katsu-don/

mushroom katsu

Mushroom katsu tanpa telur. Dari segi bentuk dan rasa cukup mirip dengan ayam, sampe-sampe si Hubby pun pas pulang bilang kalau dia suka dengan masakan ini dan rasanya mirip dengan ayam, heheh senang deh.

mushroom katsu2

 

Versi kedua adalah mushroom katsu don, yang membedakan adalah hanya adanya tambahan telur saja. Enaknya mushroom katsu ini dimakan selagi hangat. Walau sudah tidak garing lagi karena sudah dimasak dengan menggunakan campuran kecap, mirin, dashi, gula dan air, dll tapi rasa kenyal pada jamur ini yang membuatnya mirip dengan tekstur daging.

So buat yang lagi kehabisan ide memasak, silahkan mencoba membuat mushroom katsu atau mushroom katsudon ini deh,….

HAPPY COOKING
GOD BLESS YOU
AJA AJA FIGHTING !!