Tahu masak Tauco

30 Mar

Sebelumnya aku belum pernah memasak tauco di rumah. Kalau Mama-ku dulu sering menggunakan tauco dalam masakannya, tapi aku sih jarang menggunakannya. Tapi setelah menikah, melihat Mama mertua suka memasak telur, tahu, dan udang menggunakan tauco dan aku cukup menyukai rasanya, akhirnya aku tertarik untuk mengetahui cara memasak tahu tauco ini.

Membuat tahu tauco ini enaknya dimasak dengan cabe rawit hijau yang berlimpah dan 2-3 pcs cabe keriting merah. Kalau yang suka lebih pedas bisa menggunakan cabe rawit merah lebih banyak, tapi karena keluargaku mayoritas tidak bisa terlalu makan yang pedas, jadi ya enaknya pakai cabe hijau saja deh.

TAHU MASAK TAUCO


IMG_4686

Bahan yang digunakan :

* Tahu goreng 7 pcs, belah 2 – 3 pcs (Beli di pasar yang sudah di goreng)

* Udang 15 pcs ukuran sedang.

* Cabe keriting merah / hijau (Secukupnya). Iris menyamping, buang.

* Cabe rawit merah dan hijau secukupnya. Kalau kami di rumah bisa menggunakan cabe rawit 35 – 40 pcs untuk masakan ini + 4 -5 pcs cabe keriting. Untuk cabe merah biasa aku buang bijinya, tapi yang hijau tidak aku buang bijinya.

* Bawang Merah 6-8 siung.

* Bawang putih 3 siung.

* 2 sdm tauco

* Gula

* Kaldu Bubuk

* Kecap asin (Tambahan jika tauco belum cukup asin. Disesuaikan dengan keasinan tauco nya).

* Air 2 gelas

IMG_4680Potongan cabe hijau dan merah mempercantik sajian.

 Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe sampai agak sedikit kering. Jika mau ditambahkan bawang bombay juga boleh. Resep asli dari Mama mertua sih ga pake bombay karena sudah banyak bawang merahnya.

2. Masukan udang, tumis sebentar sampai 1/2 matang

3. Masukan tauco 2 sdm dengan sedikit airnya.

4. Masukan tahu dan tumis sebentar saja.

5. Masukan air dan gula (sekitar 1/2 – 1 sdt, disesuaikan selera lebih suka asin atau manis). Cicipi rasa kuah apakah rasa asin dari tauco sudah cukup atau belum, jika sudah asin, tidak perlu menambahkan garam / kecap asin. Tapi jika belum asin bisa ditambahkan kecap asin atau garam. Aku lebih suka menambahkan kecap asin saja, tanpa garam supaya kuah berwarna lebih coklat. Dan cicipi juga apakah sudah ada rasa manisnya. Rasa masakan ini lebih dominan ke asin, jadi penggunaan gula tidak perlu terlalu banyak, cukup hanya 1/2 sampai 3/4 sdt saja.

6. Masak tahu sebentar skitar 7 – 10 menit sampai kuahnya meresap ke tahu. Angkat dan sajikan.

IMG_4684Walau cabainya sudah berlimpah, tapi menurutku rasanya belum pedas sama sekali. Heran juga ya kenapa lidahku belakangan semakin kebal terhadap rasa pedas. Aku beli seporsi gado-gado dengan 7-8 cabai rawit merah tapi masih belum terasa pedas juga.. Hmm… aneh sekali..

Tahu tauco ini juga enak dimakan dengan lontong sayur. Saat sincia lalu, Mama mertuaku membuat lontong sayur dan makannya harus dicampur dengan udang masak tauco ini biar lebih terasa enak. Dan memang tanpa udang taoco ini masakannya agak kurang berasa. Potongan cabe ini menambah lontong sayur buatan Mama menjadi lebih yahooooo…🙂

IMG_4672

Oh ya resep diatas ini juga bisa kalian pakai untuk membuat telur taoco. Caranya tinggal membuat telur mata sapi saja beberapa buah, lalu buat bumbu masakan tauconya, setelah jadi tinggal masukan telur mata sapinya dan dimasak sebentar saja, lalu diangkat. Oh ya jika memasak telur tauco ini ga perlu menggunakan udang ya.

Semoga resep ini bisa berguna dan bisa menambah koleksi masakan kalian ya dan semoga rasanya sesuai dengan lidah kalian. Resep ini kalo menurut aku rasanya lebih ke masakan chinese food atau mungkin masakan Medan kali ya… hehehe, tapi yang pasti bukan masakan Bangka tentunya, karena Mamaku ga pernah masak ini.

Selamat Mencoba
Aja Aja Fighting..
God Bless You…

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: