Mie Kangkung

ig : @mache_kitchen

Aku tuh suka bgt deh dgn mie kangkung, si kecil jg suka sih, cm suami ga suka krn ada ebi, dia tuh ga sk kl ada bau ebinya.
ini aku buatnya pas hr sabtu lalu. kl makan mie kangkung nih, kuahnya bersih deh sama aku 🤭🤭 kuahnya dominan manis, gurih n ada ebi nya bkn nambah selera. Pakai mie basah plg cocok ya. Kalau ga ada mie basah bs diganti dengan mie urai atau mie lainnya yg cocok untuk dimasak kuah.

mie Kangkung ternyata khas betawi dr jakarta —>hasil bertanya pd Mr. Google

Mie Kangkung
by @mache_kitchen

Bahan (1 porsi)

mie kuning basah

Bumbu
ebi 1 sdm, rendam air panas, cuci bersih n cincang
bawang merah 2 pcs besar
baput 1pcs besar
daging ayam, cincang / ptg kecil

saus :
kecap asin
kecap ikan 1 sdt (optional)
kecap manis
saus tiram
garam
gula
lada
kaldu jamur
air minum / Kuah kaldu rebusan ayam (bila ada)

pelengkap
bawang goreng
jeruk limo
sambal rawit
Tauge rebus (lg ga ada)
1 ikat kecil kangkung, rebus, tiriskan

Cara Membuat

🌼 Tumis bawang merah n putih smp harum. Masukan ebi cincang, tumis smp wangi n bumbu kecoklatan

🌼 Masukan ayam, tumis2 sebentar smp ayam brubah warna. Bumbui dgn kecap asin, kecap ikan, kecap manis, saus tiram. aduk2 sbntar

🌼 Masukan kuah kaldu ayam atau air biasa. Enakan sih pakai kaldu ayam pastinya.

🌼 Cicipi kuahnya, sempurnakan dgn gula, garam, lada, kaldu jamur. Masak lagi smp ayam menjadi lebih lembut. Bila kuah mengering bs tambahkan sdkt air lagi, sesuaikan smp kuah rasanya pas selera.

🌼 Finishing
taruh mie rebus di mangkok, siram dgn kuah mie kangkung. Beri kangkung rebus, tauge, diatasnya,
taburan bawang goreng dan kucuran air jeruk limo dan sambal cabe.

🌼 mie kangkung siap disantap

SELAMAT MENCOBA
GOD BLESS YOU

Karaage Rice Bowl

sarapan si Hubby pagi ini ..
biasanya si Hubby suka beli nasi box karaage dgn saus mushroom,… krn Mache suka berhemat biar ga jajan☺️ (nanti duit nya bt beli pernak pernik moto 😂😁😁✌️) kali ini bikin versi rumahan aja deh …. si Hubby sukaaa makanan beginian.. karaage nya pakai yang instant dari @fiestanugget aja deh…

Disini Mache share mushroom saucenya aja ya… krn ga pnya cooking cream, so diganti susu aja deh ..

Mushroom Sauce
ala @mache_kitchen

Bahan
2 sdm butter ( ak pk creamery butter)
3 – 4 pcs baput besar, cincang
1 pcs bombay sedang, cincang
1 jamur kaleng ukuran kcil, iris
300 ml susu UHT FC ( ak pk diamond)
keju parut secukupnya
2 sdt creamer ( optional)
oregano kering
basil kering
1/4 sdt royco
merica
pala bubuk sdkt
garam

Cara Membuat

🌼 panaskan wajan dan cairkan butternya. Tumis baput dan bombay smp wangi masukan jamur iris n tumis2 sbntar. Jamur kalengnya ga usa pakai airnya ya

🌼 Masukan susu UHT (bila krg boleh ditambahkan), bila sudah didih masukan keju parut ( ga usa tll banyak), creamer, kaldu bubuk, merica, oregano dan basil, dan beri sdkt pala bubuk juga. masak smp keju larut

🌼 koreksi rasanya apakah sdh pas rasanya, dan masak smp sdkt mengental

🌼 matikan apinya n pindahkan ke mangkok. bila dingin saus akan lbh mengental.

saus bisa disajikan unt dimakan bersama spaghetti / fettucine, steak.

Versi Mache cuma pakai karaage yg disiram saus jamur + telur ceplok + sosis goreng

Resep bisa juga diintip di instagram @mache_kitchen
https://www.instagram.com/p/CGyNpjWDL6Y/

SELAMAT MENCOBA
GOD BLESS YOU

Otak Otak Goreng

Otak Otak Goreng

Bosan dengan mpek mpek, ya sudah stok ikannya dibuat jadi otak otak ikan goreng aja deh. Buat cemilan bisa and buat lauk si kecil juga bisa.

OTAK OTAK GORENG

resep @xanderskitchen
made by @mache_kitchen

Bahan
200 gr daging ikan tenggiri
1 pcs telur
3 baput haluskN
3 bamer haluskan
2 bamer iris tipis
1 daun bawang iris
80 gr tp tapioka ( boleh lebih bl msh lengket)
garam
gula
merica

Cara Membuat
🌼 campur ikan,bawang2an, daun bawang, garam, gula, merica. aduk2 rata

🌼 masukan sagu, aduk dgn sendok smp rata saja

🌼 balur tangan dgn sagu dan bentuk otak2nya

🌼 rebus otak2 di air mendidih dan bula sdh mengapung, angkat otak2nya dan rendam di air es spy otak2nya nanti kenyal. Tiriskan

🌼 goreng otak2 smp kecoklatan. otak2 siap disajikan

Resep bisa juga diintip di instagram @mache_kitchen
https://www.instagram.com/p/CGyNpjWDL6Y/

SELAMAT MENCOBA
GOD BLESS YOU

Ayam Bakar Bumbu Bali

sumber resep IDN News
made by @mache_kitchen

Bahan
1 ekor ayam kalasan

Bumbu Halus
10 bawang merah
5 bawang putih
5 cabe keriting
3 – 4 cm kunyit
4 kemiri

Bumbu tambahan
2 serai, geprek
5 daun jeruk
5 cm lengkuas geprek, tambahan ak
gula merah
kecap manis
garam
kaldu jamur
1 sdt terasi bakar
air asam jawa sdkt

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ayam dgn jeruk nipis. Diamkan 10 smp 15 menit dan cuci bersih. Tusuk2 ayam dgn garpu supaya nanti bumbu bs meresap

2. Tumis bumbu halus, masukan serai, lengkuas, daun jeruk. Tumis smp wangi dan matang. Masukan ayamnya. Aku potong2 ayamnya ( biasanya di bagi 4). kl aku krn biar gampang masak n aduknya jd di potong kecilan ayamnya

3. Masukan air dan matangkan ayam sampai mencapai tekstur yg diinginkan. Bumbui dgn garam, gula merah, kecap manis, kaldu jamur, air asam jawa dan terasi bakar. cicip apakah rasa sdh las dan .asak smp air mengering.

4. Bakar ayam di pan sampai sdkt kecoklatan ya..

5. Sajikan sambal terasi andalanmu.

Resep bisa juga diintip di instagram @mache_kitchen
https://www.instagram.com/p/CGyNpjWDL6Y/

SELAMAT MENCOBA
GOD BLESS YOU

Oseng Mercon

kalo masak begini sih untuk keluarga, trutama si Hubby yg pecinta daging sapi… Kl Mache krg sk daging sapi, tp kl sdh jadi bakso msh suka sih, tp liat2 dl aroma sapinya kuat atau engga-nya 😁😁

Oseng Mercon
sumber diadaptasi dr resepkoki
made by @mache_kitchen

Bahan
daging sapi 300gr

bumbu halus
cabe rawit 20 pcs
cabe keriting merah 5 pcs
bawang merah 5 pcs
baput 3 pcs
ketumbar sangrat 1 sdt
jinter 1/4 sdt

tambahan
lengkuas geprek
daun salam 3 lbr
serai,geprek
daun jeruk 3 pcs sobek2
gula merah iris 1 sdm
air asam jawa secukupnya
kecap manis
garam
kaldu jamur ( optional)

Cara Membuat
🌼 potong daging sapi n rebus sbntar. dan buang airnya, cuci daging sapinya.

🌼 Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukan lengkuas, daun salam n daun jeruk, serai. tumis2 sbntar smp bumbu harum dan matang

🌼 masukan daging sapi, oseng2 sebentar. Bumbui dgn kecap manis, oseng2 merata.

🌼 Masukan air secukupnya. bumbui dgn gula merah, garam, kaldu jamur, air asam jawa. Masak smp daging empuk dan cicipi kuahnya apakah sdh sesuai selera, koreksi rasa sesuaikan dgn slera. Bila sdh pas rasanya, masak sampai kuah sisa sdkt. Bila daging msh keras, maka bs ditambahkan airnya n masak lg smp dagingnya empuk n lembut atau mencapai tekstur yg diinginkan.

🌼 sajikan oseng mercon dgn nasi hangat👍

Resep bisa juga diintip di instagram @mache_kitchen
https://www.instagram.com/p/CGyNpjWDL6Y/

SELAMAT MENCOBA
GOD BLESS YOU